Ingrediënten:

  • 1 pastinaak gesneden
  • 1 courgette gesneden
  • 2 uien gesneden
  • bakolijfolie
  • ovenschaal

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de groenten schoon en snij in plakken. Doe alle groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal 10 à 20 min in de oven, schep eventueel tussen door de groenten keertje om en om.

Maak de groenten op smaak met verse zwarte peper, zeezout en verse kruiden zoals bieslook, dille, basilicum of peterselie.

Zelf vond ik met name de pastinaak verrassend lekker van smaak in combi met de ui en courgette. De groenten zijn lekker bij verse zachte geitenkaas of de wat zoute stevige fetakaas. Maar ook markeel, zalm of gerookte kipfilet zal een goede keuze zijn. Eetsmakelijk!