Ingredienten:

  • 1 zak bevroren Bonduelle diepvries sperziebonen, of verse haricots- verts
  • 1/2 rode paprika
  • 1 normale prei
  • 4 kastanje champignons
  • 1 teen geperste knoflook
  • kokosolie
  • kruiden: zwarte peper, zeezout, kurkuma, beetje bonenkruid en gemalen chilipeper

Bereiding:

Snij alle groenten klein en bak in de kokosolie met de knoflook, behalve de sperziebonen. Voeg de sperziebonen ( lees de verpakking) toe en ook de kruiden. Roer alles goed door elkaar, deksel op de pan en laten garen. Misschien klein scheutje water toevoegen.

Heerlijk met gemarineerde tonijnbiefsuk.

Variatie tip: Maak een grote hoeveelheid van deze groenten, eet de ene avond met vlees, kip of vis. De volgende dag met de pasta als lunch of vega maaltijd.