Ingrediënten:

  • 1 schaaltje haricots verts
  • courgette
  • rode paprika
  • ui of prei
  • 1 geperste grote knoflook
  • kokosolie
  • kruiden:
  • kruiden: zwarte peper, zeezout, kurkuma, kerrie- en paprika poeder
  • spaghetti van sojabonen, te koop bij jumbo

 

Bereiding:

Snij kleinstukje van de uiteinden van de haricots verts af en stoom ze beetgaar. Snij andere groenten klein en  roerbak in de kokosolie de en voeg de haricots verts en kruiden toe. Laat lekker zachtjes op smaak komen, zn wat water erbij.

Kook de pasta gaar.

Serveer de pasta met de groenten en smullen maar!

Er zijn nog meer ‘andere pasta’ verkrijgbaar.

Tip: Maak een grote hoeveelheid van deze groenten, eet de ene avond met vlees, kip of vis. De volgende dag met de pasta als lunch of vega maaltijd.