Ingredienten:

  • 1 venkel
  • stuk pompoen
  • beetje olijfolie of roomboter
  • kruiden: zwarte peper, kurkuma, zeezout

Bereiding:

Maak de venkel ( bewaar de fris groene stengel) en pompoen schoon en snij in kleine stukjes. Kook of  stoom de groenten gaar, bewaar wat kookvocht.

Maak de puree smeuïg met de olijfolie of roomboter en eventueel wat kookvocht. Stamp of pureer mbv een staafmixer tot een puree, de grofheid naar believe.

Op smaak brengen met de kruiden.

Serveertip, heerlijk met vis. Zoals deze zalmburger  of zalmfilet