Ingredienten:

  • 50 gr rogge- of boekweitmeel
  • 1 ei
  • 1 middel  of kleine banaan
  • kaneel
  • kokosolie of ghee om te bakken of bak in anti aanbak pan vetvrij
  • frambozen

Bereiding:

Doe alle ingredienten bij elkaar en mix tot een mooi beslag. Indien nodig een beetje water toevoegen. De pannenkoekjes mogen best wat dikker zijn dan normaal.

Verhit in een pan de kokosolie en bak kleine pannenkoekjes. Stapel ze op elkaar en garneer met fruit naar keuze en kaneel.

      

Tips:

Vervang rogge- of boekweitmeel voor havermout, dit vermalen tot meel in de blender.

Ben je een zoete kauw, schenk op laatst een beetje agave siroop als topping er over.

Diepvriesfruit ipv versfruit. Laat het bevroren fruit net niet helemaal ontdooien, daardoor lekker fris van smaak. Of verwarm het bevroren fruit tot een vruchtensausje