Ingrediënten:

  • 1 paksoi
  • bakje cantharellen
  • bakje aspergepuntjes
  • kokosolie
  • verse rauwe garnalen of zak diepvries garnalen
  • grillpan en koekenpan

Bereiding:

Maak een marinade voor de garnalen van: bakolijfolie, verse knoflook peper, zout, gember en scheutje sojasaus. Voeg de garnalen toe en laat een uurtje trekken.

Stoom of kook de aspergepuntjes beetgaar. Maak vervolgens de kokosolie warm in een koekenpan. Snij ondertussen de paksoi in kleine stukjes en bak deze met de cantharellen. Voeg peperzout, kurkuma, gember en kerriepoeder toe.

Verwarm ondertussen de grillpan en hou de groenten warm. Grill de garnalen kort tot ze mooi roze kleuren, anders worden ze taai.

Leg op een bord een aantal garnalen en asperges en een beetje paksoi. Eetsmakelijk.