Ingredienten:

  • 1 pastinaak
  • blik gepelde tomaten
  • 1 ui
  • 1/2 liter bouillion
  • kokosolie
  • kruiden: zwarte peper, kurkuma, gember poeder, beetje zout.
  • verse peterselie voor de garnering
  • staafmixer

Bereiding:

Snij de ui en pastinaak in stukken en bak deze in beetje kokosolie. Voeg toe de tomaten, de bouillon en de kruiden en laat even trekken.

Naar eigen smaak grof of fijn pureren met de staafmixer. Serveer de soep met verse peterselie.

Heerlijk met roggebrood en geitenkaas