Ingredienten:

  • 1,5 l water
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 500 gr kippendijen
  • kokosolie
  • 1 ui
  • 3 wortels
  • 2 stengels bleekselderij met blad
  • 1 prei
  • takje tijm en/of rozemarijn
  • 3 peperkorrels
  • 1 stukje foelie of beetje nootmuskaat
  • 1 laurierblaadje

Bereiding:

Spoel de kippendijen af en bak in een soeppan de dijen beetje aan. Snij alle groenten in stukjes en bak ook even mee. Maak de bouillon, voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe. Voeg vervolgens de kruiden toe en laat de soep lekker sudderen ca 45 minuten.

Haal de kip uit de soep en snij de dijen in stukjes.

Gebruik als vermicelli, deze gezonde fijne spaghetti van sojabonen.